Genießen Sie unser Spargelmenü im Restaurant Greckenzimmer. Unser Sommelier hat dazu eine passende Weinauswahl zusammengestellt.

Unser Spargelmenü

Cremesüppchen von Spargel mit Kerbel und Estragon

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1 Pfund Spargel mit Kräuterkartöffelchen, zweierlei Schinken und Sauce Hollandaise

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Halbgefrorenes von Joghurt mit frischen Erdbeeren und Minzpesto

Menü 3 Gang 36.00 €

Mit begleitenden Weinen 49.00 €

                                                                                                                                                                                                                 Kulinarische Einstimmung

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Amuse Bouche

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  Périgord Gänseleber

Roh mariniert, Gurke, Holunderblüte, Joghurt

 oder

“Yellow-Fin” Thunfisch

Sashimi, Ingwer, Koriander, Wasabi

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Frühlingsmorcheln

In eigenem Sud, Kerbel, Sherry

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Bretonischer Glattbutt

Cous Cous, Letschogemüse, Verveinesauce

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Rücken vom Husumer Lamm

Petersilie, Datterino Tomaten, Schwarzer Knoblauch, Grappa

oder

Bäckchen vom Tiroler Kaiser Kalb

In Sariettejus geschmort, junge Erbsen, Kalbsfuß, Amalfi-Zitrone

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Caprini di Capra

Kirschgel, Olivenöl aus Istrien, schwarzer Pfeffer

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Schokolade

Lauwarmer Kuchen, Ananas, Kokos, Cayenne

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Grüner Apfel

Geliertes Apfel-Champagnersüppchen, Eukalyptuseis

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Süßer Ausklang

7-Gänge – 109 Euro

oder

5-Gänge – 91 Euro ohne Käse und Apfel